建议午膳供应商减少膳食中钠含量,署方要求盒饭供应商按年减钠5%

发布时间:2019-08-12  栏目:外语留学  评论:0 Comments

  调查指出,共89份午餐超标,当中3份更超出每日建议摄取量上限1500毫克,分别为蒜汁杂菜金菇鲜腐竹乌冬、焗低脂芝士汁猪肉丸宽条面及莲藕炆粗斋饭。署方建议降低肉类比例及提高谷物类比例,如白饭添加至少10%糙米、粟米等高纤谷物。

上次调查有9款饭盒的钠量高于学童一日的建议摄取量,今次有3款,包括蒜汁杂菜金菇鲜腐竹乌冬、莲藕炆粗斋饭及焗低脂芝士汁猪肉丸宽条麵,全部钠量逾1500毫克。卫生防护中心中央健康教育组营养师关淑莹指出,两款素菜钠量偏高,相信与素菜材料味道较淡、调味料使用较多有关,而芝士汁亦易高钠。

图片 1图片来源:香港大公报

四成学童餐盒钠含量超建议

  原标题:香港小学午餐盒饭钠含量超标63% 卫生署促逐年减

卫生防护中心与食物安全中心于今年1月,同日在26间小学抽验100个午膳饭盒,与「中国居民膳食营养素参考摄入量」作比对,发现饭盒平均钠量为817.8毫克,比7岁学生的午餐建议摄入量高64%。

9月14日电
据香港《大公报》报道,为减少香港学童盐及钠摄取量,香港卫生署本学年开展自愿性“学校午膳减盐计划”,建议午膳供应商减少膳食中钠含量。截至今年九月,共有13家供应商参与,向全香港440所小学提供约280个减钠午膳餐款,每款钠含量平均减9%,最终目标期望十年内午膳钠含量减少约47.3%。

卫生署将于明年初与食物安全中心合作抽查全港小学午膳餐盒的含钠量,观察整体减钠进度,该次普查不限于上述计划下的餐款。冯补充,卫生署去年底曾推先导计划,6个餐盒供应商选择16款较受欢迎、本身钠含量较高及容易减钠的餐饮做试验,把钠含量减掉3%至35%,结果卖出逾10万个餐盒中,只有1名学生投诉味道太淡,她认为成绩令人鼓舞
。冯表示家长亦要配合在家清淡饮食,建议尽量使用量羹等,较準确控制用盐或其他调味料。

  据报道,香港卫生署今年1月随机抽取26所全日制小学调查,收集100份一年级至三年级的午餐样本。发现每份午餐平均钠含量达818毫克,达到今年少于905毫克的减钠目标,较5年前减14%,过量摄入会增高血压风险。

另外,饭盒平均蛋白质含量为21.6克,是建议摄入量的约1.6倍。冯宇琪说学童若过量摄入蛋白质,会引致热量过剩,增加肝脏和肾脏负担,但现未为蛋白质上限设标準,如两年后情况持续,会检讨是否设立。

“中国居民膳食营养素参考摄入量”中,建议7至10岁儿童每日钠摄取量上限为1500毫克,但炒饭加鸡块、日式芝麻鸡粒米线、炒面配京式饺子中钠含量为1632毫克至1722毫克,只吃一餐已超过标准。

钠是维持人体机能运作的必要营养,但过量摄取可导致高血压。卫生署统计,本港中小学生疑有高血压而转介跟进治疗的比率,由2011至12学年0.4%升至2015至16学年的0.8%。为减学童的钠摄取量,卫生署在今个学年起在小学推行「学校午膳减盐计划」,自愿参与计划的13个膳食供应商,已设计280款减钠餐盒,平均减钠9%。卫生署助理署长冯宇琪称,盼循序渐进改变学童饮食习惯,10年内把学童餐盒的平均钠量减半。

相关文章

留下评论

网站地图xml地图